Основы биохимии

Информация об авторах

Муцалова Сацита Шахидовна, доцент кафедры «Химическая технология и газа», ИНГ

Цели и задачи дисциплины:

Цели дисциплины: сформировать пони­мание единства метаболических процессов в организме и их регуляции на молекулярном, клеточном и организменном уровнях; дать фунда­ментальные знания о строении и свойствах макромолекул, входящих в состав живой материи, их химических превращениях и значении этих превращений для понимания физико-химических основ жизнедеятельности.

Задачи дисциплины:

-ознакомление с основными положениями современной биохимии; описание средств и возможностей современной биохимии; ознакомление с практическими методами биохимии.

Длительность изучения дисциплины   -  3 недели

Трудоемкость дисциплины - 5 зачетных   единиц

В результате освоения дисциплины студент должен:

Знать:

-метаболизм макронутриентов, понятия пищевой и биологической ценности веществ пищи; основные теории и концепции питания человека.

Уметь:

-составлять описание и анализировать результаты проводимых исследований для использования в пищевой промышленности.

владеть:

-знаниями основных теорий и концепций питания человека.

Структура дисциплины

Теоретический материал

Количество модулей – 3

Количество тем/лекций в каждом модуле -  5;4;2.

Практический материал

По данной   дисциплине предусматривается выполнение практических и лабораторных работ к трем рассматриваемым модулям. Всего 5 практических и 2 лабораторные работы.

Контрольно-измерительные материалы

В комплекте тестовых заданий имеется по 30 вопросов к каждому модулю, на ответы отводится 40 минут.

Модуль

Темы/Лекции

Материалы для сопровождения дисциплины

Контрольно- измерительные материалы

Направления подготовки

Модуль 1

1.Углеводы, их классификация и свойства.

2.Обмен углеводов.

3.Синтез и распад гликогена.

4.Гликолиз.

5.Глюконеогенез.

1. Презентация

2.Практические работы

3.Лабораторная работа

Тест

ТБ, ТХ

 (бакалавриат)

Модуль 2

1.Современное представление о биологическом окислении.  2.Механизм окислительного фосфорилирования. Дыхательная цель.

3.Цикл трикарбоновых кислот.

4.Регуляция энергетического обмена.

1. Презентация

2.Практическая работа

Тест

Модуль 3

1.Классификация, химическое строение и свойства липидов.

2.Обмен липидов.

1.Презентация

2.Практические работы.

3.Лабораторная работа

Тест